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こすずめ日記

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栗の渋皮煮

とても久し振りに・・栗の渋皮煮が作りたくなりました。
a0089450_2301852.jpg

2kgの栗を水に浸して・・・
鬼皮をむきます。

さすがに2kgの栗・・・爪も柔らかくなってしまいましたが、水を換えて重層を加えて20分程加熱。
どうせ茹でこぼすのですが、浮いてきたアクは取りますね。
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真っ黒な茹で汁を捨てますが、一気には捨てません。
水道を細く流しながら・・・徐々に・・・優しく・・・

これを3回繰り返します。
今日は、ここまで。
後は、明日にします。

何故、こんな半端な事になってしまったかと言いますと、
日中は外出をしていたから~~です。
11月に予定している旅行の打ち合わせ会に、先輩のお宅をお借りして・・・楽しい半日。

時間がないのを承知で、栗を剥き始めて~~の、次第でした。
by kosuzume2 | 2009-09-18 23:32 | 美味しい
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